タウンニュース 1月27日号より

ニョッキの作り方をご紹介しましたら

補足説明をします。

ニョッキのスジスジですが

イタリアでは、かまぼこ板にギザギザが入ったような

専用のマシーン(笑)がありますが

大き目のフォークで十分付けられます。


細く長く伸ばしたものを2㎝くらいに切って

指で丸めたものを

フォークのカーブ部分で転がすだけ。

内側でも外側でもやりやすい方で大丈夫!

生地の割合は

じゃがいも 500g

小麦粉 150g

卵 Lサイズ 1/2個

塩 小さじ1


です。


ソースはお好みで。

トマトでも、ブルーチーズをミルクで溶かしたものでも。

バターで温めたセージは大人の味ですよ!


葉山でおうちクッキング

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