タウンニュース2月10日号より

ブロッコリーのイタリア風な味付けを

ご紹介しました。

補足です。


日本の方々がブロッコリーを歯ごたえ残して茹でるのに比べて

かなり、クタクタ、くにゃくにゃです。

それでもブロッコリー独特の甘みの香りが残るので

野菜のチカラは偉大です!


そのまま、付け合わせのお野菜として食べるほか、

茹でたてパスタを和えることもあります。

オレッキエッテというパスタ、聞いたことありますか?


耳たぶみたいなこのまあるいパスタ。

イタリアのプーリア地方、地図でいうとかかとの方。

そちらの郷土パスタになります。


プーリア地方の料理本の表紙になるほど

郷土色の高い1品。

ぜひお試しください。

最後のペコリーノチーズをかけるのをお忘れなく!


うんちく話)

オレッキエッテを手打ちする際には

卵を使いません。なぜでしょう・・・、よくわかりませんがそれが正式なようです。

葉山でおうちクッキング

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