アーティチョーク

大好きなアーティチョーク。

イタリア語はカルチョーフィ。

下処理が大変ですが

覚えてしまえば、それはそれはカラダにいい

スーパー野菜。

どうしても食べたくなって

ロンドンの中心マーケット

Borough marketにきてみました。

そろそろ旬になります。

とげとげしたものは生でも食べられるのですが

こちらのような花びらのものは火を通して食べます。

アメリカでは、ゆでて、葉の幹に近い部分を葉でしごいて食べる。といいますが

ヨーロッパではそのような食べ方はしません。

イタリア風はこちら。

パンチェッタと一緒に

白ワインで蒸し焼きに。

味付けはパンチェッタで十分。

繊維質が豊富な野菜なので、本当にカラダにいい1品です。