アーティチョーク

大好きなアーティチョーク。

イタリア語はカルチョーフィ。


下処理が大変ですが

覚えてしまえば、それはそれはカラダにいい

スーパー野菜。


どうしても食べたくなって

ロンドンの中心マーケット

Borough marketにきてみました。

そろそろ旬になります。


とげとげしたものは生でも食べられるのですが

こちらのような花びらのものは火を通して食べます。


アメリカでは、ゆでて、葉の幹に近い部分を葉でしごいて食べる。といいますが

ヨーロッパではそのような食べ方はしません。


イタリア風はこちら。

パンチェッタと一緒に

白ワインで蒸し焼きに。

味付けはパンチェッタで十分。


繊維質が豊富な野菜なので、本当にカラダにいい1品です。

葉山でおうちクッキング

savoring the food and drink lifestyle