魅惑のかんずり

かんずりという

新潟の名産スパイス。


ふとしたことから

こちらの存在を

再確認することになり

パスタソースにチャレンジ。


かんずりとは

赤唐辛子、ゆず、糀がペースト状になったもの。

きえーーーってほど

辛いわけではなく、なんが風情ある日本の味。

そして、カラダにも良い。


それをEVオリーブオイルとパイナップルジュースで

のばして、茹でたてのパスタに和えてみた。


が、なんとも、想像以上に美味。

冷製(常温)パスタなので

サラダ風に仕立ててみた。

普段はマスタードはちみつソースでいただく

モッツアレラとオレンジとルッコラのサラダに

のせてみました。


なんだかおしゃれになりました♡


このかんずり、ぜひぜひ最近おしゃれな

ロンドンのシェフたちに活用してもらいたい!!!

そんな道、創れないかなあ。

葉山でおうちクッキング

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