Hummus(フムス)

缶詰のひよこ豆をミキサーですったもの。レバノン料理の中でも有名な定番の一品。

中東では「Tahini」というゴマペーストを使いますが、日本にも「ねりごまペースト」が普通に売っているので簡単に作れるレバノン料理の1つ。にんにくとレモン汁も入っています。パンにのせたり、そのまま生野菜とともに。

ひよこ豆はイタリア料理でも良く使われます。

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