野生の🐗いのしし

現在、葉山には

野生のイノシシが

増えています。

農家の方にとって

害獣となっています。

知識を持った有志のボランティアの方々が

捕獲作業をしています。

その肉を調理させてもらいました。

もも肉は、ダッチオーブンでハーブとの白ワイン蒸し。

リブは、ニューヨークで仕入れた「OLD BAY」スパイスでBBQ。

背中の肉は、ミンチにしてラグー・チンギアーレ

（イノシシ肉のミートソース、イタリアのシエナ地方で有名）

贅沢な青空キッチン。

稲刈りも行いました。

本当に素敵な町、葉山ですね。